话梅蜜饯类的垃圾食品有桃、杏、梨、枣、梅子等各式水果加糖或蜂蜜腌制成的开胃休闲食品。

垃圾食品是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，提供超过人体需要，变成人体多余成分的食品；

蜜饯是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等！

果脯，用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性；

果脯种类繁多，有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

蜜饯，如果严格划分的话，比果脯加了更多的调味剂，但换个角度来说，果脯其实也属于蜜饯，毕竟糖也属于调味剂，同样也把蜜饯当做果脯，只是在加工方式上有所差异，不严格划分的话，便没什么差异了?

果干，广义上指的便是，所有以水果味原料，经过烘烤晒等制成的“水果干”，显然也包含了蜜饯和果脯!

不过，狭义的便指的是不加任何调味剂制成的“水果干”？

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在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。

大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等，都是水果干。

这些产品在网上商铺里都很容易买到;

它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态!

它们的口感各有特色，如苹果干非常韧性耐嚼，柿饼弹性细腻，等等；

那种韧性和拉丝的感觉，是大量的糖分和果胶密切合作的结果。

果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐，等等。

而且其中很多品种含有多种食品添加剂，这是为了增加风味或者帮助保存?

但是，因为加了这些东西，它们的营养健康价值就大打折扣了?

哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没什么健康意义的；

蜜饯食品味道一般以酸甜为主，深受大多数人的喜爱?

好多的人都认为，蜜饯食品的味道是天然的，其实则不然!

事实上，蜜饯食品的味道主要来自各种食品添加剂。

不相信的话，能仔细的看看相关食品的配料表，它们的甜酸味基本来自食品添加剂！

所以，人们应该提高保健意识，尤其是孩子和孕妇，最好不要食用蜜饯，若实在喜欢，也不要一次食用太多，以免引起身体的不适!

浸渍入味时间短速度快，使果脯在1小时左右就能充分浸糖，达到短时间内完美浸糖的效果蜜饯类茶食分为果脯和蜜饯两类。

果脯多出自北方，是以鲜果直接用糖浸煮后再经干燥的果制品，特点是果身干燥，保持原色，质地透明?

蜜饯多出自南方，是用鲜果或晒干的果坯作原料，经糖渍浸煮后加工成半干的制品，特点是果形丰润，甜香俱浓，风味多样。

常用的蜜饯有葡萄干、苹果脯、桃脯、山楂糕、话梅、脆青梅、盐金枣、果丹皮、蜜枣、糖冬瓜、金橘饼、芒果干、九制陈皮、糖杨梅、加应子等；

1.苹果脯用河北怀来的小苹果、花红、海棠等最好，国光、红玉、青香蕉等罐用品种也很好！

2.梨脯最好选石细胞少、含水分较少的鸭梨、莱阳梨、雪花梨、秋金弹和金橘。

橘饼以宽皮橘类为主。

带皮橘饼宜选苦味淡的中小型品种，如浙江黄岩的朱红;

白梨等；

3.桃用陵白桃、快红桃、白凤、黄露、京白、大久保等为好!

4.杏脯应选离核的铁叭哒品种蜜饯生产工艺流程：原料选择—去皮、切分、切缝、刺孔—盐腌—保脆和硬化—硫处理—染色-漂洗和预煮—糖制—烘干与上糖衣。