植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多！

如每100克北京口蘑含维生素B2为2、53毫克，香菇为1、13毫克，冬菇含1、59毫克，元蘑中含量最高，可达7、09毫克；

海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2、07毫克。

其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。

如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆为0.52毫克；

哪些蔬菜水果中含有维生素B6维生素B6广泛存在于动物肝脏、鱼类、蛋类、肉类，以及水果、谷类、豆类、坚果类食物中。

如富含维生素B6的水果常见有橘子、葡萄、香蕉、牛油果、猕猴桃等；

谷类包括小麦、燕麦、麦麸等?

豆类包括豌豆、黄豆、绿豆等?

坚果类包括花生、核桃等，都含有维生素B6;

通常动物性食物中维生素B6的含量要比植物中的含量高，日常饮食如果不偏食，一般不会造成缺乏，患者可根据自身情况选择食补方式维持日常所需营养。

热量高的水果有哪些1、椰子椰子，著名的热带水果，南方人常吃，还拿椰子做各种美食，北方人吃的比较少，像我一个正宗的北方人，除了喝过两次椰子汁，就没吃过其他的了?

椰子主要用来做汁，做其他衍生产品，所以吃的人并不多?

椰子每100克中含有241大卡热量，慢跑三公里都消耗不掉。

2、牛油果牛油果，又叫鳄梨，是营养价值很高的一种水果，富含多种维生素、丰富的微量金属元素、丰富的蛋白质、脂肪油和脂肪，如果不为了减脂，这种水果确实营养丰富，除了价格贵没毛病;

我们经常有看到明星减肥餐里面，有搭配牛油果，可是牛油果的热量每100克含有160大卡热量，相当于跑步两公里消耗掉的热量，不适宜减脂人群?

3、榴莲榴莲，是一种让爱吃的人念念不忘，不爱吃的人避之而不及的一种“两级水果”，被称为“水果之王”，很多女人都爱吃，它特殊的馥郁的气味正是它的价值所在，开胃助消化，治愈夏天的没胃口？

只可惜热量仅次于牛油果，每100克榴莲含有147大卡的热量，跟跳15分钟减脂操消耗的热量一样，想想做操大汗淋漓，就断了吃榴莲的念头了!

绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08至0.16毫克、如果每天吃①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等!

维生素B1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子？

纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化!

但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素B1的大量损失。

维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。

水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低！

粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题?

表1-16常见食品中维生素B1含量（单位为mg/100g）食品名称维生素B1含量籼米(标一)0．08小麦粉(标准)0．28燕麦片0．30黄豆0．41小米0．33花生仁0．72猪肉(瘦)0．53猪肝0．21牛肉(瘦)0．07大多数新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，只有蘑菇是个例外蔬菜水果、碳水化合物、蛋白质、脂肪等各类营养素都须摄取，但蔬菜水果的份量应占最高另外，蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维，多项研究表明，膳食纤维有明显的祛脂降糖、帮助消化、促进肠蠕动和消利大便等功能，能有效新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。

富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用?

蔬菜含水分多，能量低，是胡萝卜素、维生素b2、维生素c、叶酸、钙、钾、铁和膳食纤维的良好来源?

蔬菜的品种很多，不同蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的新鲜的应季的蔬菜合理搭配才有利于健康；

蔬菜烹饪要尽量做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

多数新鲜水果含水分85%〜90%，是维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙和膳食纤维的重要来源?

红色和黄色的水果（如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨）中胡萝卜素含量较高，枣类（鲜枣、酸枣），柑橘类（橘、柑、橙、柚）和浆果类（称猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨）中维生素C含量较高，香蕉、黑加仑、枣、红果、桂圆等的钾含量较高，成熟水果营养成分一般比未成熟的水果高？

薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和无机盐。

新鲜的蔬菜水果不仅口感好，而且营养价值也高，特别是维生素C的营养价值要远远高于放置时间长的蔬菜水果，因为维生素C特别容易被氧化破坏菠菜用开水先烫一下，再炒食或做汤，钙质才不会被破坏。