头茬是农业用语，意思是第一次采摘的?

例如头茬韭菜，头茬枸杞等等;

头茬韭菜头茬韭菜，顾名思义，就是一年中头一回割下来的韭菜。

“头茬韭菜就好比鸡的头窝蛋，营养最好，口味也最好。

1、当然可以吃，头茬韭菜味道最鲜美!

《三国演义》里刘备为此还自种韭菜，说自己“好口鲜物”。

2、韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

（1）韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

一直有“菜中之荤”的美称。

（2）韭菜很有丰富的维生素类;

一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一？

（3）韭菜中含有较多的粗纤维？

在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，有去除肠油的作用。

3、韭菜的菜谱很丰富：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干、韭菜虾仁等等，都是家常菜系列，做法简单;

韭菜还可以做点心，如韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜蛋饼等，几乎不分地域、不分年龄阶层的人都爱吃。

秋木耳是大兴安岭林区特产的木耳品种之一，因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故称秋木耳!

它发生长期长，肉厚，口感柔嫩待特点优于其它木耳品种，本品特选自林区的秋木耳为原料，经人工挑选，除杂，去根后自然晒干，保持秋木耳原有的纯天然绿色食品!

含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果;

是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的理想保健食品。

比一般人工养殖的要好一年只此一次的头茬枸杞，头茬枸杞的生产周期很长、数量少，是在历经了三个月冬歇、三个月春生之后，夏季结出的第一茬果实，孕育了半年的营养一次释放，所以药用养生价值也是最高的。

宁夏枸杞营养价值高是因为蛋白多糖含量最高，是其他地区的多少倍。

看图片头茬枸杞也只是稍微大点而已。

不要以为枸杞越大越好，最大的枸杞不是枸杞哦。

如何挑选头茬宁夏枸杞说说宁夏枸杞生长：5月初，枸杞树长嫩芽。

6月下旬，枸杞开花结果，7月初，枸杞采摘;

那么我们在7月买的就是头茬枸杞啦，7月孝敬母亲最好的礼物就是这宁夏枸杞？

头刀韭菜和头茬韭菜是两个经常被混淆的概念，头茬韭菜确实不宜食用，而头刀韭菜却是初春时节不可多得的鲜物！

要彻底弄清头刀韭菜和头茬韭菜的概念，咱们首先要从韭菜的栽培方法说起。

菜农们将韭菜籽播种到地里以后，过段时间就会长出韭菜，称为头茬韭菜?

但是，此时韭菜的根系尚未充发育，无法为韭菜提供足够的营养，所以头茬韭菜都长得比较纤细弱小。

头茬韭菜是不会收割的，而是留下来继续生长，让它制造更多的养分，促时根系发育，菜农们称为“养根”。

而且，纤细弱小的头茬韭菜长得就像是乱草，既不好吃又不好看，就算割下来也没有人愿意吃它。

那么，头茬韭菜有毒的说法是怎么来的呢；

菜农们将韭菜籽播种到地里的同时，同时还播下了较多的农药，用来杀灭地下害虫，防止它们咬伤刚刚萌发的根系?

在头茬韭菜长出地面以后，菜农们还要喷洒较多的农药来防止生虫?

由于头茬韭菜根本不准备食用，所以菜农对头茬韭菜使用的农药毒性也较强。

因此，头茬韭菜的农药残留较重，是不宜食用的有毒韭菜，菜农们会把它们一直留在地里，直到它自然枯死;

总结以上所述，所谓头茬韭菜，是指直接用种子播种出来的韭菜，这种韭菜不好吃，也根本不准备吃，只用来养根，所以使用了过多的有毒农药来杀灭害虫，是农药残留较重的有毒韭菜。

头茬木耳个大，片厚，二茬木耳片小，耳薄。

头茬的葡萄表面白白的粉末就是葡萄自身生成的果粉。

果粉是由碳水化合物组成的，是为了保护果实而生成的；

吃的时候不必洗掉果粉，只需稍冲水即可把葡萄带皮吃掉。

二茬果粉则很少;

头茬的葡萄果梗翠绿是葡萄新鲜的表现。

拨开葡萄果粒后即可在其中心看到果梗；

最上端的果梗是判断葡萄是否成熟的依据，不过如果最上端的果梗呈棕色属正常情形;

二茬颜色则偏黑色?

宁夏头茬采摘的枸杞，恐怕只有去种植枸杞的地方买了，如果在银川的话去枸杞观光园可以买到还可以亲自采摘，再就是去中宁的枸杞交易市场看看了，反正现在这个时节估计是没了！